商品一覧
エコレは「ろ過容器」「吸着剤」「専用フィルター」のセットでお使いいただきます。
エコレろ過容器
『エコレⅠ ペール缶型』
| 対象店舗 | 個人～チェーン店様向け |
| 対応容量 | 鍋～フライヤー27ℓまで対応 |
| メリット |
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| デメリット | ペール缶の場合、保管場所が必要 |
初回限定で「３回分の吸着剤と専用フィルターがついたペール缶容器のセット」を
13,500円(税別)でお試しいただけます！
※3ℓ～9ℓまではペール缶を必要としないため、対象外となります。
『エコレⅡ 下処理型』
| 対象店舗 | 個人～チェーン店様向け |
| 対応容量 | 小型～30ℓまで対応 |
| メリット |
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| デメリット | 下置き用油缶と油カゴを新たに作るため、導入費用がかかる |
『エコレⅡ 上処理型』
| 対象店舗 | 個人～チェーン店様向け |
| 対応容量 | 小型～30ℓまで対応 |
| メリット |
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| デメリット |
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『エコレⅢ 自動ポンプアップ型』
| 対象店舗 | 油の使用頻度が多い店舗様向け （スーパー、食堂等） |
| 対応容量 | 23ℓ～30ℓ用フライヤーに対応 |
| メリット |
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| デメリット | 初期導入コストがかかるため、黒字転換に少し時間がかかる |
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吸着剤・フィルター
容器にセットする吸着剤と専用フィルターが必要です。
「エコレ」は『エコレパウダー(吸着剤)』と『エコレフィルター』の
１５回分が１セットです。
エコレの安全性について
エコレで使用している原料は、食用油やしょう油、酒類(ビール、清酒、焼酎、ワイン)やジュースなどの液体食品製造の過程で使われており、厚生労働省が食品添加物として認可している原材料だけを使用しています。
また、フィルターによって吸着剤は完全に回収されますので、ろ過処理後の油に残ることはありません。
念のため記載しておきますが、厚生労働省「食品添加物公定書」よりエコレの原料は、毒性が認められず、体内に入っても問題がなくそのまま排出されることが確認されています。
公的検査機関（保健所、日本食品分析センター）において安全性は確認されています。
もちろん製造工場につきましても、保健所より認可を受け（添加物製造工場として）、衛生面に配慮して生産していますので、安心・安全にご利用いただくことができます。
ちなみに、製造用剤としての食品添加物は、甘味料や着色料など直接食品に添加するものとは性質が異なります。事業者様において、「うちは無添加を売りにしているから…」と言われることがありますが、製造過程で使われる食品添加物は食品に添加して食するものではありません。
つまり、無添加を誤認識すれば、食用油やビール、しょうゆ等（食品添加物の製造用剤を使用）を使用しないことになりますので、性質が異なることをご理解いただき、安心してご使用ください。
エコレの原理と効果について
油の劣化特性について
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エコレを使った油の処理のタイミングについて
先程の「油の劣化特性」と同じく、揚げものを揚げていくにつれ、酸価値はあがっていきます。
油が劣化し、酸価値が上がりきらないうちにエコレ処理をすることにより、廃油を出さないようにすることが可能です。
【酸価値とは】
油の酸化の度合いを数値で示すものです。
劣化状況を把握し，継続使用の可否を決める重要な数値となっています。
＜酸価値における判定＞
| ０～２未満 | 油の劣化はほとんどみられない |
| ２～３未満 | 劣化しかけている（風味が落ちてくる） |
| ３～４未満 | かなり劣化しており、食べない方がよい |
| ４～ | 明らかに劣化しており、中毒の危険性がある |
※酸価値の簡易測定方法もございますので、お気軽にご相談ください。
原理について
食用油の製造過程で行なう処理を参考にしていきます。
製造過程で行なう処理の流れとしましては、
『原料』から ⇒『圧搾』⇒『抽出』⇒『脱ガム』⇒『脱酸』⇒『脱色』⇒『脱ロウ』⇒『脱臭』
を行ない、充填し、製品となります。
「エコレ」はこの過程の中の『脱酸』『脱色』『脱臭』を行なっていることになるため、もっとも効果的で安全に劣化物を吸収・除去し、食用油の品質を保持することが可能となります。
効果について
エコレの効果 厚生労働省 「食品添加物公定書 第８版」による
- 濁りの原因とされる高分子たん白の除去
- 原料は、食品中に溶出せず、清澄効果に優れている
- 成分に影響を与えない（アミノ酸、ビタミン類、糖などの成分は分解せず、これらの超微粒子成分は吸着しない）
- 細菌数を低下させる等が明記されています。
上記のことから、風味はそのままに、汚れだけを安全に除去する効果があります。
エコレ導入店の揚げ物の比較写真
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『導入前の写真』 エコレ処理の無い揚げ物は、敷紙に油がベットリ付着し、油切れが悪いのが分かります。 |  |
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『導入後の写真』 エコレ導入店の揚げ物は、敷紙に殆ど油が付着しておらず、油切れが良いことが判ります。 |   |
経費削減シミュレーションについて
油の使用量、フライヤーサイズ、交換のタイミングなど、一概にこれくらい削減出来ると表記が出来ないため、ご興味がある方は、どの位経費削減されるかの試算もさせていただきます。
- 油の使用量
［一ヶ月で何ℓの油を使用している、もしくは一斗缶を何缶使っているか］ - 油の使用日数
［廃油にして廃棄するまでの期間(何日位か)］ - フライヤーの容量
［フライヤーサイズもしくは、一度に利用する油量(フライヤーを使用していない場合は不要です)］
上記の３点をご確認の上、お気軽にお問い合わせ下さい。
（個人情報保護強化のため、セキュリティの高いフォームに設定しております）